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沒有高血壓,還是不敢大魚大肉!

今日是內地「3.15」消費者權益日。山東青島有廚師自爆當地「廚房黑幕」,向市民揭發行業做假內幕,內容涉及魯菜、川菜等幾大特色菜系,包括燒烤、海鮮主食餡料等類別。其中散發着香味的「羊肉串」可能是泡了羊尿的鴨肉,魚肚和三文魚則可能是人造魚肚以及大馬哈魚冒充。當局已下令徹查全城多家飯館。

《半島都市報》報道, 本月13日下午2時許,青島14名廚師在中圓商業街向市民揭示行業黑幕, 立刻吸引上千市民圍觀和諮詢。大廚們抖出的「廚房黑幕」,經過現場真假羊肉、魚肚、娃娃菜,優劣肉餡、海蠣(蠔),添加色素的藕片、墨魚仔等各種實物的對比,讓市民對這些深藏不露的「業內絕密」有了直觀的認識,以及初步的鑑別能力。不少市民得知種種內幕後,不禁連連驚歎。

一名廚師稱,在餐飲行業,「人造魚肚」已不是秘密,它是用醎水和麵膠製成,成本極低,對人體的危害卻很大。他拿出一張天然魚肚,只見巴掌大的一片乾魚肚,邊角有些粗糙,對着光線看,顏色白亮,有輕微透明感,中間似有微小氣泡。隨後,他又拿起一片人造魚肚,只見邊角明顯平滑,對光看顏色發黃,感覺中間很實。「品嘗乾魚肚是能分辨出真假。真正的魚肚嚼在嘴裏軟糯有香味,而人造魚肚很澀,口感像吃麵條」。

麵膠假魚肚危害健康

據了解,當地工商部門去年查封了一家烤肉店,其羊肉串是用鴨肉代替的。一家酒樓廚師稱,黑心商販為了讓鴨肉的味道像羊肉,會把鴨肉長時間在羊油裏浸泡,更有不法商販直接用羊尿來浸泡。

工商管理人員表示,餐飲行業的質量安全存在3大難題,包飯店操作不夠透明,顧客維權難取證,工商日常巡查不便等原因。只有讓市民知道一些餐飲行業的內幕,並掌握一定辨別能力,才能更好維護自己的消費權益。

田進福     香港新界屯門時代廣場北翼2期36-37號舖本人所發圖片,除註明出處外,大部份是本人拙藏,為普及郵學討論,歡迎下載使用。

斬腳指?避沙蟲!
田進福     香港新界屯門時代廣場北翼2期36-37號舖本人所發圖片,除註明出處外,大部份是本人拙藏,為普及郵學討論,歡迎下載使用。

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[em53]以后不敢吃东西了......
张冬冬  
昆明呈贡大学城昆明理工大学环境科学与工程学院再生资源系    650500
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