提香

買了幾條秋刀魚，今天繼續做秋刀魚。
草菇秋刀魚配溫泉疍濕炒烏冬
edwardtin 发表于 2012-6-27 18:22

    这个温泉蛋是怎么来的？HK也有那么高温度的泉水么？

小晟

中国 许多打着西式简餐旗号的牛排店都是低档牛肉+嫩肉精，口感味道和营养均很差，牛排本身制作没太 ...
提香 发表于 2012-6-27 21:59

    是的。超市卖的原料，我觉得也一般子。吃个气氛吧。

提香

是的。超市卖的原料，我觉得也一般子。吃个气氛吧。
小晟 发表于 2012-6-27 22:02

    还好，我这里离北京近，经常去东郊市场和京深市场采购，要什么有什么。雪花牛做成黑椒口味的配意面，再加马苏里拉奶酪JV，传统做法的极品美味啊哈哈

小晟

还好，我这里离北京近，经常去东郊市场和京深市场采购，要什么有什么。雪花牛做成黑椒口味的配意 ...
提香 发表于 2012-6-27 22:08

    算了，我明天去吃小龙虾和菜花蛇。虽然不安全。。。

提香

还真没吃过菜花蛇•••

我爱吃香辣虾

小晟

还真没吃过菜花蛇•••

我爱吃香辣虾
提香 发表于 2012-6-27 22:21

    来南昌，请你吃鄱阳湖的小龙虾，哈哈~

提香

来南昌，请你吃鄱阳湖的小龙虾，哈哈~
小晟 发表于 2012-6-27 22:22

    去不了啊，没时间。还是你来吧，请你吃承德宫廷菜。

全方位

中国 许多打着西式简餐旗号的牛排店都是低档牛肉+嫩肉精，口感味道和营养均很差，牛排本身制作没太 ...
提香 发表于 2012-6-27 21:59

"牛排本身制作没太大技术含量，只要方法对，你也是大厨，关键是原料，"

食神說話了  經典

全方位

鳥冬味淡，雖用上雞湯濕炒，還是較單調，便配了溫泉蛋同吃，而魚及草菇本身味濃，配合味淡鳥冬，可以相互 ...
edwardtin 发表于 2012-6-27 21:24

田版主的溫泉蛋可在7-11買的!
哪天到港時還有勞田版喽

提香

"牛排本身制作没太大技术含量，只要方法对，你也是大厨，关键是原料，"

食神說話了  經典
全方位 发表于 2012-6-27 23:19

    献丑，献丑•••

edwardtin

这个温泉蛋是怎么来的？HK也有那么高温度的泉水么？
提香 发表于 2012-6-27 22:02

田版主的溫泉蛋可在7-11買的!
哪天到港時還有勞田版喽
全方位 发表于 2012-6-27 23:22

一般是整隻蛋放下70多度的水浸熟，而自家制的溫泉蛋比較不正統，會先打破蛋殼，然後倒入加了些油的窄身杯內（每隻蛋放一隻杯內），加點海鹽，放在預放了水的煲內浸著，電茲爐調較至80度火力，煲蓋打開，久不久看看蛋王是否熟，因為蛋白較蛋王熟的溫度稍高些，蛋王會先熟，當蛋王質感較硬了，蛋白亦轉白色但不凝固時，便可以拿出來吃了。

g153694

回复  edwardtin


    这是我去年冬天自己腌的酱肉
小晟 发表于 2012-6-25 19:53

    腌肉之类最好少吃为妥，对健康不利
还是田版主生鱼片好。
25号26号我还在鬼子2城市吃了几次生鱼片。
鬼子寿命可算世界第一，百岁老人约5万人，这与他们饮食有关，完全不像国人烧菜都靠油。
去他们饭店都是生鱼片之类，没有炒莱，听说百姓家连油烟机都不必装。因为他们没有炒莱油气
多吃油脂有害健康

小晟

腌肉之类最好少吃为妥，对健康不利
还是田版主生鱼片好。
25号26号我还在鬼子2城市吃了几次生鱼 ...
g153694 发表于 2012-6-28 07:34

    在大陆吃生食，估计不到40岁就要翘辫子。食品太脏了。

g153694

在大陆吃生食，估计不到40岁就要翘辫子。食品太脏了。
小晟 发表于 2012-6-28 09:01

    晟版主言词不雅，这不是你的风格
估计你末去过日本，在日本大街上看鬼子，与我们这儿明显不同，鬼子身材比我们瘦不少。
我对鬼子并无好感，但是就事论事，他们生活习惯比我们强。
近代百余年耒他们总要欺我们，以前我们末胜过他们，以后如有战事，可能还会输他们，因为他们民族团结比我们强，社会风气远好于我们

小晟

晟版主言词不雅，这不是你的风格
估计你末去过日本，在日本大街上看鬼子，与我们这儿明显不同， ...
g153694 发表于 2012-6-28 09:24

    你误解我的意思了。我的意思，大陆的食品不安全，吃生食很容易食物中毒的。

小晟

至于食物口味，我不排斥日本料理，我对什么口味都不排斥。我对食品的包容性应该比郭老要宽，韩国料理，印度菜，泰国菜，川菜，湘菜都经常吃。

全方位

晟版主言词不雅，这不是你的风格
估计你末去过日本，在日本大街上看鬼子，与我们这儿明显不同， ...
g153694 发表于 2012-6-28 09:24

老郭對鬼仔態度正確
事事分明

全方位

一般是整隻蛋放下70多度的水浸熟，而自家制的溫泉蛋比較不正統，會先打破蛋殼，然後倒入加了些油的窄 ...
edwardtin 发表于 2012-6-28 06:59

田板來台灣
請  您吃真正的溫泉蛋(放在溫泉中煮熟)
在台灣 7-11有賣

edwardtin

回复 118# 全方位

edwardtin

晟版主言词不雅，这不是你的风格
估计你末去过日本，在日本大街上看鬼子，与我们这儿明显不同， ...
g153694 发表于 2012-6-28 09:24

老郭有見識！